Očištěný květák vaříme v osolené vodě. Odvar z květáku zahustíme bledou jíškou a necháme povařit. Potom vložíme na růžičky rozebraný květák, přidáme trochu mléka a petrželky. Zavaříme kapáním nebo podáváme s houskou na nudličky nakrájenou.